Tarte génoise compotée de cerises et chantilly

Mettre les oeufs, le sucre et le sel dans votre robot (à défaut utiliser un batteur électrique)

Battre pendant 10 minutes, le mélange doit tripler de volume et devenir mousseux.
Ajouter délicatement la farine à la maryse en soulevant bien l'appareil.
Préchauffer le four à 180 ° 
Beurrer un moule à tarte renversée et verser la préparation.
Enfourner pour environ 20 minutes 
Piquer la pointe d'un couteau, elle doit ressortir sèche.
Démouler la génoise refroidie.
Etaler la compotée de cerises.
Mettre la crème liquide et le mascarpone dans le robot et monter en chantilly en ajoutant au le sucre au fur et à mesure.
Mettre la chantilly dans une poche à douille et décorer comme vous voulez.
Garder au frais jusqu'au service.