Biber Dolmasi (Poivrons farcies à la turque)

1. Préparation des ingrédients.

- Mettez à cuire les 2 poignées de riz rond dans de l'eau bouillante salé. Une fois cuit, égouttez-le et passez le à l'eau froide et réservez.

- Dans un saladier, mélangez : la viande hachée, la gousse d'ail hachée finement, le persil haché, salez, poivrez, mélangez et rajoutez l'oeuf. REmélangez .

- Preparez les poivrons, c'est à dire : coupez la queue, enlever les pépins et les cloisons blanches qui se trouvent à l'intérieure. A l'aide d'un couteau, piquez le "cul" du poivrons (le côté où le poivrons sera posé).

2. Et on farcie !!!

- Faite une petite boulette de viande dans votre main, ensuite rajoutez une petite boulette de riz à votre boulette de viande. Faites en sorte que la viande et le riz se mélangent.

- Mettez votre boulette dans un poivrons et "fermez" le poivrons avec un côté de la tomate fraîches soigneusement coupé.

3. Cuisson :

- Dans une très grosse casserole, faites revenir une gousse d'ail dans de l'huile d'olive et rajouter le double concentré de tomate. Ensuite enlevez la casserole du feu, pour ne pas que l'ail et le concentré de tomate de brule. Rajoutez la boite de tomates pelées (tomate+jus), coupez grossièrement les tomates pelées. Rajoutez une pointe d'harissa si vous trouvez que l'ail ne réhausse pas assez votre plat. Salez, poivrez.

- Maintenant, mettez les 4 poivrons au fond de la casserole. ATTENTION !!!! TOUT les poivrons doivent touchez le fond de la casserole. Rajoutez de l'eau pour que la sauce à la tomate recouvre presque les poivrons.

- Laissez cuire environ 25 minutes, à feux doux, avec un couvercle...

4. Dressage

- Personnellement quand j'ai des invités je les présentent dans des petites cocottes c'est trop mignon .

- Peu importe comment vous dressé votre plat, servez toujours vos poivrons avec de la sauce à la tomate, ils seront que meilleurs !!!

Bonne dégustation...