Mousse de framboises et citrons verts

1. Mixez les framboises dans un mixeur, puis éliminer les pépins en filtrant le jus à l'aide d'un chinois (plus pratique).

Recueillir environs 650 grammes de jus.

Ajoutez-y alors le sucre en poudre et le jus de citron.

2. Mettez les feuilles de gélatine à tremper dans de l'eau froide pendant 5 minutes, puis pressez les entre vos doigts pour éliminer l'eau.

Faire chauffer (mais ne pas faire bouillir) 15 cl de jus de framboises et ajoutez la gélatine. Bien la faire fondre en remuant.

Ajoutez cette préparation au reste du jus de framboises, mélangez et laissez refroidir.

3. Ajoutez le sucre glace à la crème et fouettez-la. Ajoutez la crème fouettée au jus de framboises.

Versez la préparation dans des verrines de préférences (quand meme bien sympa).

Placez au froid et laissez prendre pendant au moins 4 HEURES ! (c'est long mais le résultats est sensationnel).

Servez la mousse avec des framboises fraîches et pour moi avec un petit peu de chantilly .