Légumes farcis à la mousse de thon et à la menthe fraiche

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

1/2 concombre 1 tomate (ou 2)1 boîte de thon a l'huile4 anchois à l'huile 1 c.s de fromage fouetté nature de Mme LOICplusieurs feuilles de menthe1 gousse d'ail1 filet de jus de citronpoivre 3 baies et paprika

Préparation:

Couper le concombre en 2, enlever les pépins et faire dégorger avec un peu de sel, faire de même avec la tomate, puis rincer à l'eau.

Eplucher l'ail, laver la menthe, et hacher le tout menu.

Dans un bol, mélangez, le thon (en enlevant l'huile) le fromage, le hachis menthe ail, le jus du citron et les anchois également hachés en petits morceaux.

Ajouter poivre et paprika.

Farcir vos légumes et mettre un peu au frais avant de servir !