Verrines LEMOND CURD meringuées

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

300 g de LEMOND CURD (ici de Régent's Park)7 palets bretons ou de spéculoos (Biscuits Bio aux noix tigrées R.P)6 abricots moelleux et 20 g de raisins secs (fruits ENERGY raisins et airelles séchées de R.P)30 g de sucre glace2 petits suisses (pour moi mascarpone)2 blancs d'oeuf40 g de beurre1 pincée de cannelle (à ignorer si vous choisissez les spéculoos)

Préparation:

Phase 1 :

Mixer les biscuits, fruits secs, le beurre et cannelle, tapisser le fond des verrines en tassant bien, mettre au frais.

Phase 2 :

Mélanger le lémond curd avec les petits suisses, répartir dans les verrines, mettre au frais à nouveau.

Phase 3 :

Battre les blancs en neige ferme, ajouter à la fin le sucre glace, verser la préparation dans chaque verrine, dessiner des rosaces avec les dents d'une fourchette.

Passer 5 mns sous le grill du four, laisser refroidir.

Phase 4 : à vous de l'inventer.....