Bricks de légumes aux crevettes, cacahuètes et raisins secs au curry

Préparation :

A l'aide d'un robot, râpez l'oignon, la carotte, la courgette et le poivron rouge.
Faites revenir le tout dans une poêle dans un peu d'huile végétale.
Ajoutez-y l'ail émincé et les épices.
Salez et poivrez puis ajoutez la coriandre.
Hachez les cacahuètes et les raisins secs.
Ajoutez-les au mélange.
Placez deux feuilles de brick l'une sur l'autre puis versez 1/4 de la farce dessus.
Ajoutez 1/4 des crevettes puis pliez les feuilles de brick en rectangle, de manière hermétique.
Refaites la même chose 3 fois.
Badigeonnez les bricks de jaune d'oeuf et enfournez pour 10-15 mins à 180°c au four.
Servir aussitôt accompagnés d'une salade !