Poivrons farcis à la mexicaine

Épépinez les poivrons puis coupez les en deux.
Placez les dans un plat allant au four puis cuisez les à 200°c tout le temps de faire votre farce.
Dans une casserole, faites revenir l'oignon haché avec un peu d'huile d'olive.
Cuisez vos steaks puis hachez-les au mixeur puis incorporez-les aux oignons.
Ajoutez le concassé de tomate et la gousse d'ail émincée.
Ajoutez le maïs et les haricots rouges.
Ajoutez ensuite le bouillon de bœuf et le jaune d'oeuf.
Ajoutez enfin toutes les épices, quelques gouttes de tabasco et la coriandre.
Poivrez puis ajoutez la crème.
Laissez bien réduire, il ne doit pas y avoir trop de jus.
Sortez les poivrons du four puis videz l'eau qu'il y a à l'intérieur.
Farcissez-les de votre farce puis parsemez de gruyère râpé.
Enfournez pour 15 mins à 200°c le temps que le fromage fonde et que les poivrons finissent de cuire.