Aloo Palak : épinards et pommes de terre

Préparation 20 min.

Laver à grande eau les épinards et enlever les queues si elles sont trop grosses.
Les faire suer, pendant 10 min, dans un faitout, sans eau. Ils vont beaucoup réduire. Surveiller qu'il y ait toujours un fond d'eau autrement ils attacheraient.
Éplucher, laver les pommes de terre et les couper en dés.
Dans une sauteuse, avec couvercle, faire revenir, dans les 2 pressions duo, l'oignon émincé et l'ail pressé.
Ajouter les dés de pommes de terre.
Disperser le piment d'Espelette, la coriandre en poudre, le cumin. Saler.
Couvrir et laisser cuire pendant 10 min.
Ajouter les épinards avec le reste de jus de cuisson. Laisser cuire encore 5 min, à découvert.
Hors du feu, verser le yaourt. Mélanger légèrement.

Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/01/aloo-palak-epinards-et-pommes-de-terre.html

Source : sur la base de la recette de LA CUISINE DE WATTOOTE