Baguettes faciles

4 Baguettes / Préparation 5 min / Repos 198 min.

[1] Dissoudre la levure fraîche dans un peu d'eau tiède.
[2] Ajouter la farine, le sel, mélanger (la pâte est gluante) assez longtemps 3 min ~.
[3] Laisser reposer pendant 3 heures, recouvert d'un torchon, dans un endroit chaud. La pâte doit tripler de volume.
Préchauffer le four et mettre une coupelle remplie d'eau.
Sur la table, mettre de la farine, verser la pâte collante et faire 4 pâtons très farinés. Étirer de la longueur de votre moule beurré, fariné si nécessaire. Ne pas essayer de façonner.
Faire des grignes (fentes faites sur le pain), laisser à nouveau lever 15 min.
Enfourner.

[Dans le bol acier de l'appareil sans accessoire, mettre :

1 - l'eau et la porter à 30° puis la levure Ì mélange 3 ¶ 30° ¶ 1 min
2 - introduire le batteur K. Ajouter la farine puis le sel Ì Vitesse 1, 5 ¶ 3 min
3 - Enlever le batteur, saupoudrer de farine, mettre le couvercle anti-éclaboussure et un torchon Ì mélange 3 ¶ 180 min ¶ 30°]

Suivre ensuite les instructions citées plus haut.

Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2014/07/baguettes-faciles.html

Source : sur la base de la recette de CCCuisine (Ptitekro)