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Brandade express au dos de cabillaud
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
280 g cabillaud dos coupé en petits dés
1 sachet de 125 g purée mousseline
2 CC fumet de poisson
500 ml eau
250 ml lait demi-écrémé
60 g emmental râpé
1 gousse d'ail pressé
3 CS huile olive
1 CC mélange condiments poisson
(oignon, ail, anis, piment, gingembre, aneth, muscade, persil, zeste citron)
Poivre, sel très peu
Préparation:
Dans une casserole faire chauffer l'eau et le lait jusqu'à l'ébullition.
Verser le cabillaud coupé en petits dés (comme vous aimerez le trouver dans votre assiette) et faire cuire 10 min à feu moyen.
Ajouter l'ail pressé, l'huile d'olive, le fumet de poisson et le mélange de condiments.
Hors du feu, verser les flocons de purée et remuer au fouet. Poivrer mais saler très peu.
Répartir la brandade dans un plat ou des ramequins.
Saupoudrer d'emmental râpé.
Enfourner.
Mes conseils et impressions : https://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/10/brandade-express-au-dos-de-cabillaud.html
Source : sur la base de la recette de RECETTES ELLE A TABLE
Publié par FLaure - https://www.lesfoodies.com/laulau1