Brioche au lait concentré sucré

Préparation 20 min REPOS 210 min (machine à pain, robot ou sans aide).

[1] Laisser dissoudre pendant 10 min la levure dans le lait tiède.
[2] Ajouter la farine, l'œuf puis le lait concentré puis le beurre coupé en petits morceaux.
[2] Pétrir la pâte au robot (mode pâte) ou à la main. Toutes ces étapes peuvent se faire à la machine à pain.
[3] Sortir le pâton de la machine, couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 1H30.
Dégazer et placer dans un moule à cake. Laisser de nouveau lever pendant 1H.
Badigeonner avec un peu de lait puis parsemer de sucre perlé.

[Dans le bol acier de l'appareil sans accessoire, mettre :

1 - Le lait à 30° Ì Mélange 3 ¶ 1 min 15 Quand cette température est atteinte mettre La levure à dissoudre T° 30° Ì Mélange 3 ¶ 3 min Laisser reposer 5 min
2 - Avec le pétrin verser la farine, l'œuf, le lait concentré et le beurre Ì Vitesse 1 ¶ 4 min.
3 - Enlever le pétrin, mettre le couvercle anti projection Ì Mélange 3 T° 30° ¶ 90 min. Couvrir l'appareil d'un torchon]

Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2014/06/brioche-au-lait-concentre-sucre.html

Source : sur la base de la recette de LES VOYAGES DE GRIDELLE