300 g farine5 g levure sèche (13 g levure fraîche)60 g sucre (68 g sucre vanillé)100 ml lait demi-écrémé1 œuf 40 g beurre (40 g margarine oméga 3 doux)1 CC sel fin1 CS eau de fleur d'oranger1 sachet de sucre vanillé (pas mis car mon sucre est vanillé "maison")
Préparation 20 min / Repos 185 min.
Dans le bol acier sans accessoire, mettre :
- Le lait ⇒ Mélange 3 ⇒ le temps que la température soit atteinte ⇒ 30°C.
Verser :
- La levure fraîche émiettée ⇒ Mélange 3 ⇒ 1 min. ⇒ 30°C.
Laisser reposer 5 min.
Dans le bol acier avec le pétrin, mettre :
- La farine, le sucre vanillé, le sel, ⇒ Vitesse 1 ⇒ 1 min
Ajouter :
- L'œuf battu, la fleur d'oranger et le beurre mou ⇒ Vitesse 1 ⇒ 1 min 25 sec.
J'ai rajouté 3 CS de farine car la pâte collait trop ⇒ Vitesse 1 ⇒ 1 min 30 sec
Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/01/brioche-parfumee-leau-de-fleur-doranger.html
Source : sur la base de la recette de CUISINE 2 SŒURS
Publié par FLaure - https://www.lesfoodies.com/laulau1