Butternut et cabillaud en Parmentier

Éplucher la courge (pas facile). Enlever les pépins et la couper en cube.
Éplucher les pommes de terre et les mettre en cube aussi.
Cuire ces deux légumes à la vapeur (cocotte-minute pour moi) pendant 20 min.
Passer au moulin à légumes (ou écraser à la fourchette si vous n'en avez pas).
Ajouter la crème fraîche. Saler, poivrer et mettre de la muscade.
Éplucher et hacher l'échalote.
Dans la poêle mettre la pression d'huile, ajouter l'échalote. Laisser frémir quelques instants.
Mettre les filets de cabillaud et les faire 3 min de chaque côté.
Émietter. Saler, poivrer.
Dans votre plat (ou dans des plats individuels) beurré mettre le poisson émietté, recouvrir de purée.
Saupoudrer la chapelure sur le dessus.
Mettre quelques noisettes de beurre (ou margarine).
Enfourner. Passer sous le grill pour finir.