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Crevettes pimentées sur un lit de riz parfumé
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
300 g riz basmati T.LD.12 grosses crevettes200 g crevettes nordiques cuites décortiquées 115 à 155 pièces P.C.RD100 g tomates cerises1 L 500 eau3 CS 1/2 fumet de poisson2 échalotes1 gousse d'ailPersil (j'ai oublié)10 g margarine oméga 3 doux1 CS huile olive2 ml piment d'Espelette
Préparation:
Préparation 20 min, Cuisson 28 min.
Préparer le fumet en mettant, dans l'eau chaude, les 3 CS 1/2 de poudre.
Décortiquer les grosses crevettes fraîches en laissant le petit bout de queue.
Éplucher et émincer :
Les échalotes
L'ail
Faire fondre, dans la sauteuse, les échalotes émincées avec un peu de margarine (10 g) pendant 3 min.
Ajouter le riz. Mélanger. Laisser "cuire" pendant 5 min puis mouiller avec le fumet chaud.
Cuire à tout petit bouillon pendant 15 min.
Dans une autre poêle, colorer :
L'ail émincé
Les tomates cerise coupées en deux.
Les 2 ml de piment d'Espelette
1 CS huile d'olive, pendant 3 min.
Ajouter :
Les grosses crevettes prolonger la cuisson pendant 1 min.
Les petites crevettes décongelées, mélanger et prolonger la cuisson 1 min.
Incorporer le persil ciselé et ajouter le riz égoutté (chez moi, le liquide était absorbé).
Mes impressions et conseils ICI
Source : sur la base de la recette de Maxi cuisine n°78 - avril 2013 P. 17
Publié par FLaure - https://www.lesfoodies.com/laulau1