Croques aux épinards et à la truite fumée

Préparation 20 min Cuisson 17 min.

Faire fondre le beurre dans une grande casserole et mettre les épinards à réduire pendant 10 min. Saler, poivrer et ajouter de la muscade. Mélanger.
Ajouter la maïzena que vous aurez dissoute dans un peu (très peu) d'eau. Mélanger. Vous obtenez des épinards crémeux.
Laisser cuire quelques minutes.

Beurrer une face de chaque tartine et en poser la moitié sur une plaque à four garnie d'un papier sulfurisé.
Disposer une tranche de truite fumée, des épinards, de l'emmental râpé.
Déposer dessus la deuxième tranche de pain, côté beurre en extérieur.
Enfourner. Retourner les croques lorsqu'ils commencent à roussir.

Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2014/10/croques-aux-epinards-et-la-truite-fumee.html

Source : sur la base de la recette de By ACB 4 You - G+Annie CB