Dos de saumon à l'orange et sésame

Préparer la marinade : Dans un plat où vous pouvez mettre les dos de saumon bien à plat, mettre le miel, le jus d'orange, le gingembre et le soja. Mettre les dos de saumon à mariner, de façon à ce que toute la chair soit recouverte et au frais.

Après 2 à 3 heures, sortir les dos de saumon. Préchauffer le four à 190°C.

Dans une assiette verser les graines de sésames et enduire les dos de saumon, de façon à ce qu'ils soient recouverts de graines.

Dans un plat allant au four, disposer les dos de saumon. Ajouter la moitié de la marinade. Saler et faire cuire 10 minutes, retourner le poisson et cuire encore 10 min.

Pendant ce temps, faire chauffer le reste de la marinade dans une casserole à feu vif. Lorsque le jus devient plus épais (10 à 15 minutes), ajouter la crème fraîche, le Philadelphia et bien mélanger.

Servir le saumon, accompagné de riz (ou de semoule).

Ajouter une à deux cuillères à soupe de sauce à la crème (mettre le reste de la sauce en saucière).

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Inspiration: http://audalacuisine.canalblog.com