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Écrasé de pommes de terre, poireaux et Speck
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kg pommes de terre
1 CS huile olive
2 oignons ciselés
450 g (brut) poireaux coupés en petits morceaux
80 g speck (jambon cru)
30 g beurre oméga 3 et 6
50 ml eau de cuisson des pommes de terre
1 œuf
90 g emmental râpé
Préparation:
Préparation 20 min Cuisson 55 min.
Éplucher les pommes de terre et les faire cuire à la vapeur (cocotte-minute) pendant 20 min.
Faire cuire les poireaux lavés et coupés en morceaux à la vapeur (microvap pour moi) pendant 10 min.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle, ajouter les oignons ciselés et les poireaux cuits. Faire cuire à feu moyen pendant 10 min en remuant assez souvent.
Ajouter les tranches de speck coupées en deux et laisser cuire encore 5 min.
Égoutter les pommes de terre et les écraser avec une fourchette. Incorporer le beurre l'eau de cuisson et l'œuf. Ajouter le contenu de la poêle.
Saler, poivrer et incorporer la moitié du fromage râpé (45 g).
Verser le tout dans un plat à gratin, ajouter le reste de l'emmental râpé.
Faire cuire 20 min pour que le gratin soit bien doré.
Mes conseils et impressions http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2013/11/ecrase-de-pommes-de-terre-poireaux-et.html
Source : sur la base de la recette de ON DÎNE CHEZ NANOU - G+Anne Desplancke.
Publié par FLaure - https://www.lesfoodies.com/laulau1