Filet de saint-Pierre à l'oseille

Couper les queues, laver et hacher l'oseille. Faire fondre l'oseille avec le beurre dans une poêle pendant 3 min.
Hacher finement les échalotes et les mettre dans un plat beurré supportant le four.
Disposer dessus les filets de poisson. Saler, poivrer.
Enfourner pendant 8 min.
Ajouter l'oseille et la crème fraîche et prolonger la cuisson pendant 5 min.

Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2015/01/filet-de-saint-pierre-loseille.html

Source : sur la base de la recette de MARMITON (Adineur)