Fraisier "rapide" aux biscuits roses

Temps de préparation: <15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

250 g fraises gariguette
2 paquets biscuits roses de Reims (175g*2) N.S R.G..NS .NT D. T.L.NT
250 g mascarpone
2 jaunes d'œufs (congeler un à un les blancs)
80 g sucre (6 ml Stevia)
8 CS sirop de canne
2 CS rhum

Préparation:

Préparation 10 min.

Mélanger le sirop et le rhum.
Tapisser un plat rectangulaire (ou carré) de film étirable.
Fouetter les jaunes d’œufs, le sucre (le Stevia) avec un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse, puis ajouter le mascarpone en fouettant à petite vitesse.
Passer les fraises sous l’eau froide, les égoutter, les équeuter et les couper en deux.
Tremper les biscuits 1 seconde dans le sirop au rhum. Disposer une première couche dans le fond du plat (côté bombé en dessous).
Étaler une couche de crème, une couche de fraises en mettant le coté coupé à plat sur la crème, encore une couche de crème et terminer par une couche de biscuits, trempés de la même façon dans le sirop (côté bombé sur le dessus).
Rabattre le film sur les biscuits, appuyer légèrement dessus pour les enfoncer dans la crème et mettre au frais 4 heures ou la nuit.

Mes impressions et conseils ICI

Source : sur la base de la recette de LES RECETTES DE JEAN-LOUIS +Jean-Louis Alle