Gâteau aux pommes reinette du jardin

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

150 g farine avec levure incorporée
(Pas obligatoire, pensez à ajouter de la levure dans la liste)
120 g margarine oméga 3 (le sortir un peu avant)
100 g sucre (40 g sucre)
10 ml Stévia (2 CC)
4 œufs
2 citrons (le zeste des 2 et le jus d'1)
Une pincée de sel
40 g sucre perlé
800 g pommes reine des reinettes (ou autre)

Préparation:

Préparation 20 min Cuisson 45 min.

Peler les pommes et les couper en très petits dés.
Les mettre dans un saladier avec le jus d'un citron. Mélanger et laisser en attente pendant le reste de la préparation.
Dans un autre saladier, mélanger le beurre ramolli, le sucre et le Stévia. Ajouter le zeste des 2 citrons. Le mélange doit devenir une "pommade".
Ajouter les œufs un à un. Attendre que l'incorporation de chaque œuf soit faite avant de rajouter le suivant.
Ajouter la farine avec levure incorporée (ou (et) la levure), le sel. Mélanger.
Incorporer les pommes SANS le jus de citron. Remuer délicatement.
Verser dans un moule beurré et fariné (éviter le moule silicone selon Mathilde).
Disperser le sucre perlé.
Enfourner.

Mes conseils et impressions https://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/11/gateau-aux-pommes-reinette-du-jardin.html

Source : sur la base de la recette de MATHILDE EN CUISINE (blog en pause depuis 26 août 2012 ?)