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Gâteau tout chocolat aux blancs d'œufs
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
10 blancs d'œufs 250 g mascarpone200 g farine3 ml Stévia60 g sucre1 orange (zeste)5 g poudre à lever (levure chimique)100 g pistaches non salées100 g chocolat noir 55% en pistole200 ml crème fraîche entière épaisse1 CS ~Amandes effilées
Préparation:
10 personnes
Préparation 20 min.
Repos 60 min.
Cuisson 27 min.
Micro-onde 900 W pendant 2 min
Four 180°C pendant 25 min
Couper le chocolat en morceaux (j'ai utilisé des pistoles, bien pratique).
Prélever le zeste de l'orange après l'avoir lavée.
Hacher les pistaches en petits morceaux mais pas en poudre.
Chauffer au micro-onde la crème fraîche et ajouter le zeste d'orange. Hors du feu ajouter le chocolat.
Remuer et laisser tiédir.
Battre les blancs d'œuf pour obtenir une mousse MAIS pas des blancs en neige.
Toujours en fouettant ajouter :
Le sucre
Le Stévia
La farine
La levure chimique (poudre à lever)
Le mascarpone
Les pistaches hachées
Le mélange crème /chocolat
Mélanger.
Verser dans un moule beurré ou pas. Parsemer le gâteau d'amandes effilées.
Enfourner.
Laisser refroidir avant de vous régaler.
Mes impressions et conseils https://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/09/gateau-tout-chocolat-aux-blancs-d-oeufs.html
Source : sur la base de la recette de CUISINE GOURMANDE DE CARMENCITA - G+Carmen S ("Carmencita")
Publié par FLaure - https://www.lesfoodies.com/laulau1