Hachis de veau au potiron

Préparation 20 min.

Éplucher tous les légumes et les couper en morceaux assez gros.
Les faire cuire à la vapeur (cocotte-minute) pendant 10 min.
Dans une sauteuse avec couvercle, faire revenir l'oignon émincé dans un peu de beurre.
Effilocher la viande hachée et la rajouter dans la sauteuse.
Verser le bouillon (250 ml eau +cœur) et laisser cuire, à feu doux, pendant 15 min et à couvert.
Enlever le couvercle, monter un peu le feu et faire réduire le jus.
Écraser les légumes à la fourchette. Ajouter la crème fraîche, le fromage (il doit en rester un peu pour le dessus du plat) et la muscade. Saler peu (le cœur est salé).
Dans un plat supportant le four mettre la viande et ensuite la purée.
Parsemer du reste du fromage et enfourner quelques minutes, le temps que le fromage fonde.

Mes impressions et conseils : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2015/03/hachis-de-veau-au-potiron.html