Iles flottantes, coulis de mirabelles (Cooking chef et Micro-ondes)

Pour 7 personnes Préparation 15 min Cuisson 21 min.

Dans le bol acier avec le batteur souple, mettre :

- Le sucre, les jaunes d'œufs ⇒ Vitesse 4 ⇒ 2 min 30 sec. Le mélange doit blanchir.

Ajouter :

- L'intérieur de la gousse de vanille et la poudre de vanille, le lait ⇒ Mélange 1 ⇒ 10 min. ⇒ 85°C.

Quand la température est atteinte :

- ⇒ Mélange 1 ⇒ 5 min. ⇒ 85°C.

Verser cette crème dans un saladier, filmer (mettre le film sur la crème, pas de formation de peau) et placer au réfrigérateur.
Laver le bol acier et le batteur souple.

Dans le bol acier avec le fouet ballon, mettre :

- Les blancs d'œufs et le sel ⇒ Vitesse mini jusqu'à maxi progressivement ⇒ 3 min. Ajouter régulièrement le sucre en continuant de fouetter.

Prendre 1 CS et prélever des blancs d'œufs que vous disposez dans un plat supportant le four à micro-onde.
Cuire ces blancs pendant 40 sec. 900 W. Recommencer pour finir les blancs d'œufs.
Verser la crème anglaise dans le récipient de votre choix. Mettre une ou deux "îles" dessus. Verser un peu de coulis sur les blancs.
Servir froid mais pas glacé.

Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/03/iles-flottantes-coulis-mirabelles-cooking-chef-micro-ondes.html

Source : sur la base de la recette de LA CUISINE DE GUT