Joues de raie accompagnées de fenouil

Préparation 10 min.

Cuisson 35 min.

Laver, éponger avec un essuie-tout et réserver les joues de raie.

Émincer finement le fenouil et les échalotes.

Dans la petite poêle, mettre la margarine et faire revenir le poisson pendant 10 min en arrosant régulièrement avec le jus. Le feu doit être doux.

Dans la sauteuse avec couvercle, verser.

L'huile d'olive

Les échalotes émincées.

Le fenouil.

Laisser revenir pendant 5 min en remuant régulièrement.

Ajouter un peu d'eau. Saler et poivrer.

Faire cuire à feu doux, avec le couvercle, pendant 20 min.

Présenter les joues sur la poêlée de fenouil.

Mes impressions et conseils ICI

Source : sur la base de la recette de PTITCHEF (La danse des casseroles) - G+Ptitchef.com