Les champignons de Paris accompagnent du poulet nappés de Saint-Marcellin

Préparation 20 min.

Nettoyer et émincer les champignons.
Couper les filets de poulet en lanières ou en cubes pas trop gros (une bouchée).
Laver l'estragon et le thym, s'ils sont frais.
Couper le Saint-Marcellin en petits morceaux.
Faire chauffer les 2 pressions duo (ou l'huile) dans une sauteuse avec couvercle.
Pendant 5 min faire revenir, à couvert, les champignons et la volaille.
Ajouter la gousse d'ail NON épluchée et l'estragon effeuillé. Saler, poivrer.
Faire cuire pendant 15 min à feu doux et toujours avec le couvercle.
Dans une petite casserole mettre :

La crème liquide
Les morceaux de fromage
Le thym effeuillé
Du poivre

Faire chauffer à feu doux, le fromage doit être fondu. Ne pas cesser de tourner pendant environ 3 min.
Verser la sauce sur la préparation précédente à travers un tamis fin.
Faire cuire encore 2 min en remuant.
Servir.

Mes impressions et conseils ICI

Source : sur la base de la recette de GOURMAND N° 257 P. 15