Pâtisson farci au cabillaud

Préparation 20 min cuisson 35 min.

Laver et faire cuire les pâtissons entiers à la vapeur (en cocotte-minute pour moi) pendant 15 min, dans le panier.

Lorsqu’ils sont cuits, couper un chapeau et évider le pâtisson à l’aide d’une cuillère à melon. Ôter les graines et les fibres et réserver la chair.

Pendant la cuisson des pâtissons, faire cuire les filets de cabillaud à la vapeur (pour moi, dans le micro vap' avec une marmite de bouillon de poisson dans l'eau et pendant 10 min.).

Préparer la sauce : Dans une casserole délayer la maïzena dans l'eau froide et ajouter l'eau de cuisson du poisson. Cuire jusqu'à épaississement.

Dans un saladier, mettre la chair de pâtisson en petits cubes, le poisson écrasé à la fourchette, la sauce, l'emmental râpé. Assaisonner un peu.

Remplir les pâtissons avec cette farce, saupoudrer d’un peu de râpé et enfourner pendant 20 min.

Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2012/09/patisson-farci-au-cabillaud.html