Rillettes de poulet parfumées au citron et estragon

Repos 60 min.

Dans une poêle faire cuire les escalopes pendant 7 min de chaque côté. Les laisser refroidir.
Faire griller les noisettes, à sec.
Laver le citron, prélever le zeste et le presser pour récolter le jus.
Laver l'estragon et l'effeuiller.
Couper le poulet en petits morceaux et le mixer.
Ajouter la ricotta, l'estragon, le zeste et le jus de citron. Mixer pour obtenir la consistance que vous désirez.
Ajouter les noisettes, saler, poivrer et mixer à nouveau.
Disperser le piment d'Espelette après avoir mis la préparation dans le récipient de présentation.
Réserver au frais couvert d'un film étirable.

OU (ce que j'ai fait).

Dans une poêle faire cuire les escalopes pendant 7 min de chaque côté. Les laisser refroidir.
Faire griller les noisettes, à sec.
Laver le citron, prélever le zeste et le presser pour récolter le jus.
Laver l'estragon et l'effeuiller.

Dans le multifonction avec les couteaux, mettre :

- Le poulet Ì Vitesse 1 ¶ 5 min

Ajouter :

- La ricotta, l'estragon, le zeste et le jus de citron Ì Vitesse 1 ¶ 5 min.

Ajouter :

- Les noisettes, sel, poivre Ì Vitesse 1 ¶ 5 min.

Disperser le piment d'Espelette après avoir mis la préparation dans le récipient de présentation.
Réserver au frais couvert d'un film étirable.

Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2015/03/rillettes-de-poulet-parfumees-au-citron.html

Source : sur la base de la recette de DU JARDIN ET DU MARCHE À L'ASSIETTE ET À LA BOUCHE