Roulé épinards, saumon, tartare et sauce crémeuse

Préparation 20 min.

Repos 180 min.

* La veille, mettre les épinards dans une passoire et les laisser se décongeler et s'égoutter.
* Presser les épinards.
[1] Dans un récipient, battre les œufs en omelette et ajouter les épinards.
* Préparer une plaque allant au four, avec rebords, et la recouvrir avec un tapis de cuisson (ou un papier cuisson = pas aussi pratique).
* Verser la préparation et l'étaler avec une spatule.
* Enfourner pour 30 min.
* Étaler le tartare avec une spatule et recouvrir avec le saumon.
* Rouler le tout très serré, entourer d'un film alimentaire.

* Laisser au réfrigérateur au moins 3 h. Se mange froid.

* Pour la sauce, j'ai mélangé de la crème fraîche avec de la ricotta. J'ai mis le citron, la ciboulette ciselée. Saler, poivrer.

Suivre aussi les instructions citées plus haut = 9*.

[Dans le bol acier de l'appareil et avec le batteur K, battre :

- Les œufs Ì Vitesse 1 ¶ 30 sec.

Puis ajouter :

- Les épinards Ì Vitesse 1 ¶ 1 min]