Salade aux légumes et féculents

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

2 courgettes (820g poids brut)2 carottes (110g poids brut)1 oignon rouge1 boite de pois chiche (265g poids net égoutté)1 boite de haricots rouges (250g poids net égoutté)45 ml huile olive30 ml vinaigre de vin rouge15 ml sauce sojaArôme plein sud et poivre

Préparation:

Faire cuire les rondelles de courgettes à la vapeur (au MO 15 min) puis les laisser refroidir. Éplucher les carottes et les découper en très fines tranches

Découper l'oignon en fines rondelles.

Mélanger tous les légumes dans un plat.

Arroser de la sauce faite avec l'huile d'olive, le vinaigre, la sauce soja, l'arôme plein sud et le poivre.

Laisser au frais le plus longtemps possible, on peut même la faire la veille.

Servir bien frais.

Mes conseils et impressions http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2012/08/salade-aux-legumes-et-feculents.html