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Salade composée d'hiver : carotte, betterave crue, chou blanc
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
2 carottes
2 cives
1 betterave rouge crue
20 pruneaux
1/4 chou blanc
1/2 poivron vert
2 CS vinaigre de vin
Sel, poivre
90 g magret de canard séché
Mayonnaise : 200 g
1 jaune d'œuf
20 g moutarde fine de Dijon
20 ml vinaigre de vin
200 ml huile neutre
Sel, poivre
Préparation:
Préparation 25 min.
Peler et émincer la cive, le poivron.
Éplucher les carottes, la betterave.
Enlever les grosses côtes du chou.
Râper les carottes, la betterave (attention le jus tâche), le chou.
Dénoyauter les pruneaux.
Faire la mayonnaise.
Dans un saladier, mettre :
La cive,
Le poivron
Les légumes râpés.
Les pruneaux coupés en petits morceaux.
Le vinaigre de vin. Saler, poivrer.
Mélanger et ajouter la mayonnaise et mélanger à nouveau.
Mettre sur le dessus le magret séché dégraissé.
Garder au frais jusqu'au service.
Mes impressions et conseils ICI
Source : sur la base de la recette de CHEZ LA MARMOTTE
Publié par FLaure - https://www.lesfoodies.com/laulau1