470 g haricots verts frais (poids net)265 g crevettes cuites (poids brut)2 œufs durs1 oignon rouge1 CS olives noires3 CS huile d'olive1 CS 1/2 vinaigre1/2 CS moutarde mi-fineSel, poivre 1/2 CC bicarbonate
Laver et équeuter les haricots. Les cuire dans un grand volume d’eau bouillante salée + le bicarbonate pendant 25 min sans les couvrir.
J'ai mis les 2 œufs à durcir dans l'eau de cuisson et je les ai enlevés au bout de 7 min, après le début de l'ébullition.
Égoutter les légumes, les rincer à l’eau froide et les laisser refroidir. Les mettre dans un plat creux.
Décortiquer les crevettes et les ajouter aux haricots verts ainsi que l'oignon coupé en lamelles et les olives.
Faire la vinaigrette. Couper les œufs en quatre. Assaisonner de vinaigrette.
Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2012/09/salade-de-haricots-verts-accompagnee-de.html
Publié par FLaure - https://www.lesfoodies.com/laulau1