Sauce à associer avec le saumon gravlax

Saumon gravlax

Préparation 5 min repos 60 min.

Passer sous l'eau l'aneth, la sécher et la ciseler fin.
Mélanger, dans un bol, le sucre et le vinaigre. Le sucre doit se dissoudre.
Ajouter le jaune d'œuf.
Mettre la moutarde.
À l'aide d'un batteur électrique, monter les ingrédients (comme pour une mayonnaise) en ajoutant progressivement l'huile.
La sauce va s'épaissir mais autant que la mayonnaise.
Ajouter l'aneth ciselé.
Mettre au frais jusqu'au service.

Mes conseils et impressions : http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2016/03/sauce-associer-avec-saumon-gravlax.html

Source : sur la base de la recette d'A PRENDRE SANS FAIM