Sauté de porc aux épices et concombre

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 filet mignon de porc: 900g
1 concombre,
400 ml lait de coco,
2 CC curry,
3 gousses d'ail,
2 échalotes,
1/2 botte coriandre ciselée,
1 branche menthe ciselée,
1 CC gingembre poudre
2 CS huile pépins de raisins
sel et poivre.

Préparation:

4/5 Personnes préparation 20 min.

Couper le filet mignon en petits cubes.

Éplucher et épépiner le concombre et le couper en petits tronçons.

Éplucher et presser l'ail. Éplucher les échalotes.

Faire chauffer dans une poêle l'huile, quand elle est chaude ajouter la viande la faire revenir. Ajouter l'ail, les échalotes, le gingembre et le curry et faire revenir 2 min en mélangeant bien.

Verser le lait de coco et faire cuire pendant 5 à 8 min. La sauce va épaissir, alors saler et poivrer, ajouter la coriandre et la menthe.

Faire revenir 1 min, puis hors du feu ajoutez les cubes de concombres.

Mes conseils et impressions http://vie-quotidienne-de-flaure.blogspot.fr/2012/09/saute-de-porc-epice-avec-du-concombre.html