Flan patissier

Préchauffer le four à 180°C, porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue, récupérer la gousse de vanille gratter les graines et dispersez les dans le lait. Dans un saladier battre les oeufs avec le sucre pendant 30 sec, ajoutez la farine et la maizena, verser le lait chaud dessus en fouettant, transvaser la préparation dans la casserole et faites épaissir 8 min à feu moyen sans cesser de remuer. Dérouler la pâte dans un moule à tarte, garnisser de crème, enfourner et laisser cuire 40 min environ. Laisser refroidir et servir froid.