Polenta au parmesan

Faire cuire votre polenta selon les conseils du paquet. Pour ma part, ma polenta devait cuire 5 min dans 625 cl d'eau.

Dès qu'elle est cuite, rajouter la crème fraîche et le parmesan. Continuer de la cuire sans arrêter de tourner avec une cuillère afin que la polenta épaississe et ne colle pas à la casserole.

La verser dans un plat à rebords, type plat pour le four, pas trop grand, il faut que la polenta mesure au moins 1 ou 2 cm.

Attendre qu'elle refroidisse et la découper en carré, en losange ou à l'aide d'emporte-pièces pour de jolie forme.

Faire dorer les carrés de polenta à la poêle avec un peu d'huile et de beurre.

Et maintenant à table ?

Mon avis :

La polenta est très bonne même sans être doré.

On peut aussi la servir en apéro en faisant des parts plus petites, avec quelques tranches de chiffonnade de jambon de montagne ou nature bien sur.