Cookie chocolatée Philippe Conticini .... de Lauranou ^.^

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

165 gr de beurre température ambiante10 gr d'huile d'arachide160 gr de sucre cassonade25 gr de blancs d'oeufs 25 gr de jaunes d'oeufs50 gr farine T 45183 gr farine T 554 gr de fleur de sel 5 gr de bicarbonate de soude1 filet d'arôme fraise 250 gr palets chocolat noir 55 %

Préparation:

Fouetter le beurre ramolli l'huile le sucre jusqu'à obtenir un crémeux.

Ajouter les blancs les jaunes les farines mélanger au bicarbonate et à la pincée de sel et ma petite touche personnelle l'arôme fraise... Mélanger à la spatule puis à la main.

J'ai entreposée la pâte l'ayant faite en fin de journée et pour moi laisser toute une nuit au réfrigérateur ou faire comme sur la vidéo de Mr Conticini.

Préchauffer le four à 190 °.

Le lendemain j'ai formée des boules peser chacune d'elle 35 gr les poser sur une feuille de cuisson et enfourner pour 12 minutes au bout de 6 minutes j'ai marquée une empreinte avec l'aide d'un emporte -pièce fleur puis terminer la cuisson.

Ces cookies à déguster à la pose d'un expresso ou servir au goûter pour les enfants se conservent quelques jours dans une boîte hermétique ... ils sont aussi délicieux les manger tièdes mis 20 secondes au micro-onde...

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Cette recette Cookie est tirée sur Youtube " Monsieur Philippe Conticini chef pâtissier " dont j'admire son talent et sa gentillesse......... Merci Monsieur Conticini pour le partage de vos recettes.

https://www.youtube.com/watch?v=2GRUK-NE3eY