Crépinettes de porc mijotées au confits d'échalotes ...et petits dés de légumes

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

500 gr de pommes de terre500 gr de carottes 1 cube knorr ail-persilpoivre du moulin huile d'olive + beurre pour cuisine4 crépinettes de porc de mon boucher2 grosses échalotes allongées1 gousse d'ail1/2 cube jus de rôti 50 ml de vin blanc50 ml de crème liquide à 18 °25 ml d'eaupoivre sel piment Espelette1/2 c/c de cumin2 c/s huile d'olive

Préparation:

Tailler en tout petis dés les pommes de terre et les carottes à l'aide d'un multi râpe ou hachoir.

Faire chauffer dans votre cocotte minute de l'huile et du beurre ajouter les légumes faire revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides Mettre le cube ail- persil.... Saler poivrer et piment Espelette... Mélanger.

Verser 350 ml d'eau chaude et cuire en autocuiseur à partir de l'ébullition 8 minutes.

Préparation des crépinettes de porc :

Chauffer votre poêle avec de l'huile et beurre. Faire revenir 10 mn et dorer les crépinettes.. Pendant la cuisson les aplatir avec une spatule et les retourner de temps en temps. Saler poivrer piment Espelette.

Sortez-les puis ajouter les échalotes hachées et l'ail.. Les faire revenir sans les faire dorer dans la même huile.. Remettre les crépinettes et verser le vin blanc... Laisser reprendre l'ébullition ... emietter le demi-cube délayer dans un peu d'eau chaude Persemer de thym feuille et de laurier poudre .

Laisser mijoter 20 minutes... À couvert.. En remuant de temps en temps.. Ajouter la crème liquide et attendre une nouvelle petite ébullition ... la sauce doit être légèrement épaisse et les échalotes confites.

Prêt à être déguster accompagner de petits légumes...