Cuisses de pintade aux cèpes mijotées de ces fondantes amandines

Vous pourrez découvrir également la recette pintade aux girolles de Jeanmerode :<.

http://www.lesfoodies.com/jeanmerode/recette/pintade-aux-girolles

Cette recette < Pintade aux girolles > vient de mon amis Jeanmerode sans complètement dénaturer sa recette.

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J'ai juste différencier 3 ingrédients de une : pour la pintade entière de Jeanmerode aux cuisses de pintade, de deux : pour les girolles aux cèpes surgelés, de trois : pour les oignons aux petits oignons blancs sauciers.

Pour les cèpes j'ai appliquée le mode d'emploi sur l'emballage c'est à dire préchauffer la poêle une fois bien chaude sans matière grasse mettre les cèpes surgelés laisser sur feu vif jusqu'à ce que l'eau soit complètement évaporer ensuite y' as plus qu'à les ajouter aux cuisses de pintade en fin de la cuisson comme dis la recette de Jeanmerode.

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Faites dorer des deux côtés les cuisses de pintade avec de l'huile d'olive ajouter les oignons sauciers, le vin blanc, 20 cl de crème fraîche et le thym, la sauge, la feuille de laurier, sel, poivre.

Couvrir la marmite et enfourner pour 30 minutes en arrosant très régulièrement les cuisses de pintade avec la sauce puis ajouter les pommes de terre amandines parfaitent dans ces cuisses puis les 20 cl restant de crème fraîche et prolonger la cuisson de 15 minutes.

Ajouter les cèpes surgelés suivre le mode de préparation sur l'emballage , poursuivre à nouveau la cuisson de 15 minutes.

Je vous assure que c'est un repas délicieux autant que l'aie la recette de Jeanmerode c'est grâce à sa recette si j'ai pue réaliser ces cuisses de pintade de cette façon ... à nouveau merci Jean.