Gâteau à la fois moelleux , fondant , intense aux citrons bio de chez moi .... la Picardie

Mélanger tamiser la farine la levure le bicarbonate ... Faire fondre au micro-onde le beurre laisser refroidir Prélever avec une râpe le zeste d'un citron et presser les citrons passer au tamis le jus.

Fouetter pendant 8 minutes les jaunes et le sucre jusqu'à le mélange augmente de volume mettre le beurre le zeste et le jus de citron.

Mélanger ensuite légèrement les ingrédients secs la farine progressivement en 3 fois... Jusqu'à l'otention d'une pâte à peu près homogène.

Monter les blancs en neige ferme avec un tout petit filet de citron ensuite les intégrer lentement en les enrobant à la précédente pâte à l'aide d'une maryse.

Beurrer fariner un moule à kouglof ou à brioche en silicone pas plus de 20 cm histoire d’avoir un moelleux bien haut. Sans quoi il sera plus plat et si votre pâte est froide, le choc thermique va aider à avoir des gâteaux plus gonflés, donc placez votre moule rempli de pâte crue au frigo 15 min avant d’enfourner éventuellement..... Je retiens ce bon conseil que j'ai lue sur le blog Hervé cuisine.

Enfourner dans un four préchauffer à 180° pour 20 minutes ne pas sortir le gâteau laissez-le tiédir dans le four éteint la porte étant légèrement entrouverte ceci pour éviter qu'il ne descende pas pendant 10 à 15 minutes.

Sortir le gâteau du four le parsemer de sucre glace sur son plat de service.

.....................................................

Une recette trés facile délicieux gâteau que j'ai dénichée sur le blog : Nicolepassions.

Merci pour le partage de vos recettes... Lauranou.

http://www.nicolepassionss.com

:< Un gâteau au citron vraiment extra et aérien > Je l'ai un peu modifié de ces ingrédients.