Gâteau souvenir aux fraises par Lauranou

'' Une génoise moelleuse, des fraises parfumées et une chantilly mascarpone gourmande ''.

'' Un fraisier révée hyper délicieux ou vous pouvez régaler au moins 15 convives ''.

Préchauffer le four à 180°.

Préparation de votre génoise.

Fouetter les oeufs le sucre au robot pendant environ 10 minutes (grande vitesse).

La préparation doit tripler de volume former le ruban.

Incorporer délicatement la farine tamisée avec une spatule.

Séparer la préparation en deux et faire cuire dans un rectangle 28 cm /18 cm.

Cuire environ 20 minutes selon votre four.... La génoise doit être légèrement colorée.. Faire refroidir sur une grille.

Cuire votre deuxième génoise Laisser refroidir sur une grille.

Découper les génoises à l'aide de votre cerclage.

Vous pouvez les réaliser un jour avant de garnir de crème dans ce cas une fois refroidie mettre vos génoises dans un film transparent et réserver à température ambiante.

Pour la crème chantilly- mascarpone.

Placer dans un récipient sortie du congélateur ainsi que les fouets durant 30 mn la crème liquide à 30.

Ajouter le mascarpone et le sucre à la crème liquide avec le chantifix.

Battre à vitesse moyenne et ensuite à grande vitesse pendant 3 à 4 minutes jusqu'à ce que la chantilly soit bien ferme.

Réaliser en deux fois... Une chantilly intérieur et une chantilly rose avec une pointe de colorant rouge pour le décor).

Mettre la chantilly intérieur dans un saladier et la chantilly pour le décor rose dans une poche à douille munie d'une douille.

Réserver au frais votre crème.

Passage au montage du fraisier.

Placer une première génoise dans le cerclage muni d'un papier film.

Imbiber très légèrement avec du coulis de fraises fait maison la première génoise et la deuxième.

Equeuter les fraises puis les couper en deux.

Poser vos demi -fraises contre la paroi de votre cerclage.

Découper le reste des fraises en lamelles.

Disposer la moitié des lamelles de fraises sur votre génoise puis recouvrir de la crème chantilly.

Disposer le reste des lamelles de fraises sur votre chantilly mascarpone.

Recouvrir de la deuxième génoise imbibée de coulis.

Décorer votre fraisier de crème chantilly.

Pour ma part j'ai fait un ruban avec une douille.

Réserver minimum 6 heures au frais.

J'ai commencée à le préparer déjà la veille à le fourrer et le lendemain j'ai terminée la décoration du fraisier.. Et mis quelques amandes éffillées grillées.

Lauranou à impliquer à elle son petit grain de sel et rajouter deux à trois ingrédients.

Cette recette de fraisier est dénichée du joli blog.......... Méli mélo en cuisine.....

http://www.meliemeloencuisine.com/2017/03/fraisier-chantilly-mascarpone.html