Gâteau de Touraine parfumée au rhum à l'orange ...

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Fond de pâte sucrée :
140 gr farine
30 gr sucre glace
70 gr beurre ramolli
1 oeuf environ 45 gr
1/2 c/c sel

Garniture :
140 gr fruits confits ( à vous de choisir vos fruits préférées en évitant ceux qui sont trop sucrés )
perso : melon,cerise,cédrat,angélique
80 gr de confiture extra d'abricot
80 gr poudre amandes
80 gr sucre glace +1 c/c
120 gr blancs d'oeufs environ 4 à 5
50 ml rhum arrangé à l'orange ou kirsch

Préparation:

Couper vos fruits confits pour moi en petits dés les faire macérés dans de l'alcool pour moi rhum à l'orange fait maison .. mélanger bien pour les décoler les uns des autres et laisser reposer...

Mélanger tous les ingrédients de la pâte jusqu'à ce qu'il se forme une boule.. Placer au frais 30 mn.

Passons à la macaronade :

Mélanger bien le sucre et la poudre d'amandes tamiser l'ensemble..

Monter les blancs tempérées en neige ferme au fouet avec une pincée de sucre et délicatement incorporer petit à petit le mélange à l'aide d'une spatule...

Préchauffer le four à 190 °.

Abaisser la pâte sur un papier sulfurisé.. Poser une autre feuille... Rouler -la.. Etaler dans un moule ou cercle de 18 de diamètre couvert de papier sulfurisé.

Etaler une bonne confiture d'abricot sur le fond et répartisser 130 gr de fruits confits puis verser la macaronade... Saupoudrer de sucre glace.

Enfourner 30 minutes.. Jusqu'à obtenir une belle coloration de la macaronade.

. Décorer de quelques fruits confits restants... Et maintenant régalez-vous...

Une recette.. Tirée d'un magasine Cuisine et modifiée par Lauranou.