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Glace maison aux fleurs de ma Lavande
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
8 c/s bombées de fleurs de lavande fraîche (environ 70 gr)
50 cl de lait entier
25 cl de crème liquide entière
140 gr de sucre semoule
1/4 c café poudre de gomme de tara ( pour moi )
( appelé caroube du Pérou )
Quelques gouttes ou gel de colorant violet ( facultatif )
Préparation:
1ère étape :
Faire chauffer le lait et le sucre jusqu’à ébullition, mettre les fleurs de lavande fraîche, laisser le temps à l'ébullition de reprendre et sortir du feu. Laisser refroidir et couvrir d'un film puis mettre au frais 24h.
2ème étape :
Filtrer l'infusion, préparer une chantilly muni d'un bol inox que vous aurez placer 30 min auparavant au congélateur. Fouetter votre crème fraîche froide entière.
3ème étape :
Mélanger votre chantilly à votre infusion, celle-ci deviendra plus claire et liquide puis si vous le désirez rajouter quelques goutte de votre colorant violet pour obtenir une meilleur teinte. (cela reste a votre visuel).
Ajouter la poudre gomme de Tara mélanger à une pincée de sucre.
4ème étape :
Mettre dans une turbine à glace au moins 45 min jusqu'à l'obtention d'une glace onctueuse et parfumée, belle à souhait, comme les fleurs de lavande.
Bonne dégustation !!!
Faire chauffer le lait et le sucre jusqu’à ébullition, mettre les fleurs de lavande fraîche, laisser le temps à l'ébullition de reprendre et sortir du feu. Laisser refroidir et couvrir d'un film puis mettre au frais 24h.
2ème étape :
Filtrer l'infusion, préparer une chantilly muni d'un bol inox que vous aurez placer 30 min auparavant au congélateur. Fouetter votre crème fraîche froide entière.
3ème étape :
Mélanger votre chantilly à votre infusion, celle-ci deviendra plus claire et liquide puis si vous le désirez rajouter quelques goutte de votre colorant violet pour obtenir une meilleur teinte. (cela reste a votre visuel).
Ajouter la poudre gomme de Tara mélanger à une pincée de sucre.
4ème étape :
Mettre dans une turbine à glace au moins 45 min jusqu'à l'obtention d'une glace onctueuse et parfumée, belle à souhait, comme les fleurs de lavande.
Bonne dégustation !!!
Publié par Lauranou - https://www.lesfoodies.com/lauranou