Gratinée d'endives de la Picardie au reblochon et à l' emmental

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

8 grosses endives de terre + 2 ( de ma région la Somme en Picardie )
4 tr jambon
4 saucisses de strasbourg
1 reblochon de 240 gr
1 cube de volaille
2 petits oignons jaunes
2 échalottes
2gousses d'ails
20 gr beurre + poivre

Sauce béchamel :
50 gr beurre
50 gr de farine
25 cl de crème liquide à 30
500 ml bouillon d'endives
1 c/c de sucre semoule + poivre+ muscade

Préparation:

Commencer par éfeuiller les feuilles des 2 endives et retirer une partie du tronc des autres endives laisser entière.

Tailler vos oignons en lamelles les échalottes émincées et écraser les ails épluchées.

Chauffer votre cocotte mettre votre noisette de beurre faire fondre vos oignons, échalottes et ails ne pas dorer ensuite les feuilles d'endives et les entières. Ajouter le bouillon de volaille poivrer. Faire cuire 15 mn en autocuiseur doucement.

Une fois cuite les égoutter feuilles et endives séparer, récupérer le bouillon d'endives qui vous servira pour la béchamel.

Préparer votre béchamel beurre +farine+ bouillon d'endives +le sucre+ crème liquide +muscade +poivre.

Mettre dans votre plat les feuilles d'endives couvrir d'un peu de béchamel placer les 4 endives enrouler de jambon et les 4 autres introduire une saucisse à l'intérieur.

Couvrir avec le reste de béchamel trancher 8 tranches du reblochon poser celle-ci sur chaque endive et parsemer de gruyère emmental.

Enfourner four préchauffer à 180 degrés.

Bon régal à tous...