' Les spaghettis Bolo ....... au basilic agrémentée de râpée '

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

1 kg de pâtes spaghettis 1 kg de viande de boeuf hachée1 kg de coulis de tomates au basilic 1 kg de tomates concassées 3 oignons jaunes 4 ails dégermées 1 c/c de cumin2 c/s de basilic pour moi surgelés 1 cube Maggi boeuf Grillé1 pincée d'épices " Issou " à base ( moitié paprika du Maroc + moitié chili broyée )1 bouquet garni ( thym,laurier, basilic )Emmental râpé ou parmesan

Préparation:

Coupez la viande de bœuf en dés et mettez-la dans le robot muni du Hachoir.. Mixer pendant queques secondes ou pour un côté plus pratique acheter à votre boucher... Réserver.

Eplucher les oignons et l'ails dégermer- la et hacher le tout.

Commencer à faire préchauffer votre marmite pou moi en fonte :

Sans matière grasse... Mettre directement le hachi de viande remuer sans cesse dès qu'elle prend une nouvelle couleur.. Ajouter les oignons hachés et l'ails.. Remuer toujours à feu vif... Mettre du sel du poivre du moulin Continuer à mélanger jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides.

Passer au bouillon... Mettre le coulis de tomates au basilic, les concassées de tomates rincer les flacons et boîtes avec de l'eau ! L'eau servira pour la réduction... Ajouter le cumin, le cube de boeuf, le basilic surgelés, la petite 1/2 c/c épice Issou et le bouquet garni...

Attendre le frémissement ensuite... Poursuiver la cuisson pendant une heure maximun de cuisson.

< Ma petite astuce un petit morceau de sucre pour l'acidité ça ne fais pas partie de la recette >.

Préparation des spaghettis :

Quelques minutes avant la fin de cuisson de la sauce... Faire chauffer l'eau le sel les pâtes cuisson à votre choix.

Servir comme vous le souhaitez parsemer de gruyère râpé ou de parmesan... Bonne appétit.

La recette " Spaghetti Bolognaise " est tirée et modifiée sur le site.

du chef Michel Dumas...... Site Web: http://chefmicheldumas.com/........Merci Chef