Mille-feuille au coulis de gelée de fraises ... ! à l'onctueuse crème fouettée

Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

3 pâtes feuilletées rectangulaires de bonne qualité 210 gr mascarpone 420 ml de crème liquide à 30%140 gr de sucre1 filet arôme fraises400 à 500 gr de fraises
Pour la gelée de fraises :250 gr d'eau50 gr de sucre4 feuilles de gélatines10 belles fraises

Préparation:

Préchauffer le four à 180 °, cuire les pâtes feuillettées avant tout il faut les piquer de partout à l'aide pour moi de 2 fourgettes.... Les couvrir de feuille sufurisé et d'une grille... Enfourner pour 15 minutes.

Préparer le coulis de fraises dans une casserole les fraises l'eau le sucre mettre à ébullition dés l'bullition atteint laisser bouillir 5 minutes un coup de feu et baisser le feu... Pendant ce temps tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide.. Stopper le feu et mixer les fraises... Ajouter la gélatine bien essorer et mixer un brève instant.. Laisser refroidir l'ensemble.

Laisse à fouetter la crème liquide le mascarpone bien froide, le sucre et l'arôme fraise... Placer au frais 30 voir 45 minutes.

Dressage :

Badigeonner une première plaque feuillettée celle-ci poser sur une grille...... De coulis déposer des fraises en rangée.. Une fois les fraises sont mises enrober les généreusement de coulis le milieu et les interstices puis placer 15 minutes au congélateur du coulis mis sur une assiette plate.

Sur une deuxième plaque feuillettée badigeonner de coulis faire des rosaces de crème fouettée et sur l'entre-deux placer des petis morceaux de coulis gelifier en garder un peu pour la plaque restante.

Sur la troisième plaque procéder de la même manière.

Placer les plaques garnies de crème fouettée et délicatement poser la plaque feuilletée garnie de fraises.

Je vous conseille personnellement de faire le montage le jour même pour le feuillettée qui risque de s'humidifier.. Pour moi mes fraises étaient trop grosses pour le mille-feuille il sait affaissée mais il est restée excellent...

Pour faciliter la découpe trancher le au couteau électrique le résultat est super !

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< La recette du millefeuille aux fraises et sa crème légère - un délice >.

Est inspirée du blog dont je suis ravie être abonnée venant de Commentfait Ton : merci pour le partage de ces recettes en vidéo !

>: https://www.youtube.com/watch?v=vi2GPrac0d4