Meilleur recette de pommes de terre au saumon fumé et sa délicieuse sauce à l' estragon .... Osez - tester !

Tailler les échalottes en petits cubes.

Dans une casserole les échalotes tailler en petis cubes .. le beurre les faire juste fondre.. Ajouter le vin blanc.. L'estragon surgelés.. Le jus de citron.. Le demi cube de bouillon de volaille émiétté .. le piment Espelette .. le sel de Guérande.

Laisser réduire la préparation environ 25 mn il ne doit plus rester de bouillon seulement les échalotes et l'estragon dans le fond de la casserole.

Pendant ce temps mettre à cuire les pommes de terre à l'eau froide salée.

Reprendre les échalotes et l'estragon mettre la crème liquide + la légère + sel + piment Espelette... Laisser frémir 10 mn à couvert.

Préchauffer votre four à 180 degrés.

Pendant ce temps, Peler vos pommes de terre à peine refroidis.. Les placer dans un plat beurrer.

Dispersez des lanières de saumon mais.. Ne pas mettre tout.. Garder -en un peu pour la déco.

Arrosez vos pommes de terre de sauce à l'estragon.

Enfournez à 180 degrés pendant 6 à 8 mn.

Dés la sortie du plat mettre le reste de saumon en déco et parsemer de piment Espelette sur les pommes de terre et lanières de saumon...

Une délicieuse façon de déguster le saumon fumée chaud et le saumon froid sur la déco.....

 Bonne appétit..........

Recette ancienne tirer du QOOQ...