Tarte feuilletée XXL à la compote de pommes vanillée

Préparer vos pommes pour la compote.

Cuire pendant une vingtaine de minutes les pommes la vanille gratter de sa gousse le sucre cassonade et légèrement citronner.

Une fois cuite mettre une noix de beurre ce que faisait ma grand-mère mixer mais pas complètement si vous préférez comme moi retrouver des morceaux de pommes... Laisser en attente.

Préparer vos pommes les trancher pas trop fines.. Ajouter un tout petit peu d'eau et du citron.. Remuer afin que toutes les tranches soit humidifiées.. Passer au micro-onde 5 à 8 minutes les pommes cela permet de les ramollir facilitant la formation de rose.

Egoutter -les une par une sur du papier absorbant.

..........................

Préchauffer le four à 210 °.

..........................

Etaler les 2 pâtes dans un cadre si vous choisissez une tarte rectangulaire de la dimension des 2 pâtes feuillettées... La badigeonner trés légèrement de chocolat blanc fondu au bain- marie sert à ce que la pâte ne se détrempe par l'humidité de la compote .. Placer 5 minutes au frais.. Recouvrir de compote.

Superposez l'une aprés l'autre 4 tranches de pommes rouler- les à former une rose et poser celle-ci sur la compote... Renouveler l'opération sur toute la tarte.

.........................

Faire le nappage pour tarte : à la sortie du four j'applique au pinceau un peu de gelée de coing ce qui permet une tarte toute brillante.

Dans une casserole mettre environ 100 ml de gelée de coing avec le sachet nappage mélanger à 2 c/s de sucre... Porter à l'ébullition et stopper... Laisser tiédir puis napper les pommes... Encore tièdes.

........................................................

Recette inspirée du blog de Sandrine :<.

 http://www.recettesaucompanion.com/2017/03/tarte-aux-pommes-bouquet-de-roses-au-companion-ou-autres-robot.html