Tarte oeufs de Pâques ... fruits et gourmandises en chocolat ...

Préparer la pâte sablée :

Tamiser la farine le sucre glace et la poudre d'amande.. Le beurre en cubes tempérée mélanger le tout à obtenir un sable puis l'oeuf battu et le sel à nouveau mélanger à l'aide d'une feuille de votre robot ou à la spatule pour avoir une boule.. Filmer et reposer au frais.

Préparer la crème pâtissière :

Chauffer le lait.. Ajouter les graines et la gousse de vanille....

Pendant battre les jaunes d'oeufs le sucre et blanchir.. Ajouter la maîzena on mélange bien.

L'orsque la gousse à bien infuser dans le lait chaud en verser une partie et mélanger au fouet puis transvaser l'appareil dans la casserole fouetter sans cesser de remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.. Dès la première ébullition retirer la casserole du feu et continuer de mélanger...

Ajouter le beurre bien ramolli dans la crème et fouetter à obtenir une crème bien lisse... Filmer et refroidir puis placer au frais 1h voir de préférence la faire la veille ainsi que la pâte sablée...

Préparer le nappage neutre :

Faire ramollir la gélatine dans un bol d’eau froide.

Dans une casserole verser l’eau, le sucre et le jus de citron, porter à ébullition, puis retirer la casserole du feu, ajouter la gélatine bien essorée et mélanger.

Laisser totalement refroidir le nappage avant de napper la tarte, il doit être un peu épais.

Abaisser la pâte former un oeuf de Pâques (tarte de 31 cm X 23 cm) sur un feuille cartonner et avec le reste de pâte faire de petits boudins humidifier le bord du contour de la pâte et coller les boudins.. Laisser reposer 30 mn au frais voir 1 h.

Enfourner à four préchauffer à 180°.. Et cuire à blanc 15 minutes.

Mettre la crème sortie du frigo que vous aurez travailler afin de la détendre.. Dans une poche à douille.

Déposer la crème en faisant un boudin sur toute la surface de la pâte et garnir à votre convenance de fruits frais et surgelés une partie pour moi que j'ai laisser bien égoutter sur du papier absorbant la veille sera le mieux.. Pour faire cette tarte oeuf de Pâques aux fruits.

Napper et badigeonner les fruits avec le nappage neutre pour avoir un rendu effet fruits brillant...

La recette de cette tarte oeuf de Pâques est dénichée du site : JustInCooking.

https://www.youtube.com/watch?