Tarte chantilly mascarpone aux mûres sauvages

Préparer votre pâte sablée.

Au robot mettre farine +sucre glace +sel remuer le tout + le beurre ambiant égrainer le tout avec la feuille ajouter l'oeuf malaxer 2 mn pas trop sinon elle sera friable laisser au repos dans un sachet de congélation ou un film mettre au frais perso 1h30 à 2 h.

Place à la crème mascarpone.

Mélanger dans votre cuve froide le mascarpone + le sucre glace le mélange épaissit ajouter tout en fouettant la crème liquide et l'amande amère elle est prête quand vous obtenez un bec en relevant le fouet placer au frais avec votre pâte.

Abaisser votre pâte et cuire 15 à 18 mn à 180% puis laisser refroidir.

Dressage

Pour faire jolie j'ai utilisée une poche à douille et fait des rosaces ensuite j'ai placée beaucoup de mûres (oui un petit extra) c'est bien meilleur et au centre de la tarte quelques unes sur les rosaces mais c'est selon le choix de chacun mettre au frais.

J'ai pris le soin de laver et sécher les mûres quelques heures avant cette préparation.

Une tarte délicieuse au parfum sauvage de Lauranou...