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Tatin de pommes, kiwis, écorces orange et mandarine confite façon Lauranou
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
5 pommes type jonagold
4 kiwis
30 gr d'écorces d'oranges confites et 30 gr de mandarines confites
pâte brisée :
250 gr farine + 125 gr beurre tempéré + 30 gr sucre semoule + 1 oeuf entier + 1 jaune + sel
..................
50 gr de Planta fin ( Astuce Gourmande ) ou beurre
50 gr sucre semoule + 50 gr de miel toutes fleurs de chez moi
Préparation:
Préparer votre pâte brisée recette de Mamyloula.
La pâte reposant au frais environ une bonne heure... J'ai épluchée mes pommes enlever les tronçons et trancher en 8.
Pui les faire doucement revenir dans le beurre 5 minutes.
Ajouter vos écorces et mandarines confites couper en petits morceaux... Le sucre et le miel continuer la cuisson 5 minutes.
Pendant ce temps trancher en quatre puis en deux les kiwis... Les placer comme pour une tarte le moule couvert de papier cuisson ... Faire de même avec les pommes reste à mettre les fruits confits et la sauce sur les pommes... Couvrir du premier coup de pâte brisée sur les fruits encore tiède prener soin de rabattre la pâte à l'intérieur du bord de votre moule..
Cuire au four préalablement préchauffer à 200 degrés pour moi en chaleur tournante 30 minutes.
Ma tatin une fois cuite je la laisse en attente et je la retourne à peine tiède au moment de servir j'aime de préférence la déguster comme ça.... Je laisse à vous de choisir votre préférence .
C'est un régal .... merci Mamyloula....
Publié par Lauranou - https://www.lesfoodies.com/lauranou